Benvenuti in Qui novità e tradizione si incontrano per consegnare a casa vostra carne di altissima qualità riducendo
la distanza tra produttore e consumatore.
SCOPRI I PRODOTTI
Qui novità e tradizione si incontrano
per consegnare a casa vostra
carne di altissima qualità
riducendo la distanza
tra produttore e consumatore.
Marchese Store Le migliori carni selezionate per voi
Lavoriamo con attenzione e con passione solo le migliori carni per offrirvi tagli perfettamente frollati, marmorizzati, gustosi e teneri. Carne di alta gamma SCOPRI I PRODOTTI
Leader nel settore Portiamo sulla vostra tavola carne dal sapore unico e dall'incomparabile freschezza SCOPRI I PRODOTTI
Leader nel settore
Difficile resistere
al fascino della griglia
Scopri tutti i prodotti e preparati ad una vera esperienza di gusto! SCOPRI I PRODOTTI

PERCHÉ SCEGLIERCI

Qualità

Carni di qualità selezionate dai migliori pascoli, allevati esclusivamente ad erba

Comodità

Rispettiamo tutti i passaggi della catena del freddo, così da consentirti di avere a portata di mano direttamente a casa tua una carne di qualità eccellente

Convenienza

Con la vendita di carne online rendiamo accessibile a quante più persone possibile un prodotto di qualità

OFFERTE DEL MESE

  • In offerta!

    4 CONFEZIONI DI Reale a fette
    IN OMAGGIO 1KG DI Costine

    75,00 60,00

    Acquista 4 confezioni di Reale a fette Génisse da 600 g cadauna

    Avrai in OMAGGIO 1 confezione di Costine da 1 kg, per un valore di € 15,00 !

     

    Il reale di scottona è un taglio estremamente morbido e succoso. Il perfetto mix di fibre sottili e diffusione omogenea di grasso garantisce un sapore unico e intenso! E’ perfetto per la tagliata ed è una carne raffinata e succulenta. Il suo perfetto bilanciamento di fibre e grasso rende questa carne morbida e succulenta, versatile  e adatta per preparare numerosi piatti gustosi.

    Le Costine “Spare Ribs” , IN OMAGGIO, sono le costole ricavate dalla spina dorsale. Presentano la carne su entrambi i lati dell’osso… la cospicua marezzatura le rende succose e tenere!

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello
  • In offerta!

    SELEZIONE DRY AGED
    IN OMAGGIO 1 BRISKET da 2 kg

    190,00 160,00

    Acquista la nostra Selezione di Dry Aged:

    – 2 Fiorentine Dry Aged Génisse da 400 g cadauna
    – 1 Fiorentina Dry Aged El Macho da 700 g
    – 4 Costate Dry Aged Génisse da 300 g cadauna

    Avrai in OMAGGIO 1 Brisket Génisse da 2 kg!

     

    La fiorentina è la parte della lombata che contiene il filetto, per tale motivo è molto marezzata. Al palato è una vera delizia! Per essere una vera Fiorentina, deve avere tre caratteristiche: osso a “T”, filetto e controfiletto. La Fiorentina Dry Aged , tipica della cucina toscana e chiamata dagli inglesi t-bone steak, è una delle migliori carni al mondo, famosa per la sua tenerezza e morbidezza unica. La bistecca alla fiorentina è davvero il massimo del gusto e del piacere per il palato. Con la nostra tecnica dry aged, una frollatura di 80 giorni, questa fiorentina sarà ancora più buona di tutte quelle che tu abbia mai mangiato. Una prelibatezza per il palato pronta in pochi minuti. 

    La Costata Dry Aged Génisse è una carne che si caratterizza per la sua incredibile tenerezza e il suo gusto intenso. Una carne selezionata all’origine, messa in un’apposita cella ventilata per controllare la temperatura, la ventilazione e l’umidità. La nostra costata Dry Aged viene frollata per 80 giorni e il risultato è davvero incredibile.

    Il Brisket Génisse è la punta di petto del manzo ed è composto da due muscoli – uno più grasso (point) ed uno più magro (flat) – divisi da uno strato di grasso. È proprio la sua presenza a far sì che la carne sia morbidissima. La preparazione di questo gustoso taglio è originaria dell’America, ma è ormai famosa in tutto il Mondo!

     

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello
  • In offerta!

    3 Tomahawk di Reale
    IN OMAGGIO 2 kg di Asado

    138,00 108,00

    Acquista 3 Tomahawk di Reale Génisse da 1,3 kg cadauno

    Avrai in OMAGGIO 2 confezioni di Asado da 1 kg cadauna, per un valore di € 30,00 !

     

    Il Tomahawk di reale è un taglio estremamente morbido e succoso. Queste proprietà sono dovute a un mix perfetto di fibre molto sottili e diffusione omogenea di grasso. L’esplosione di gusto è garantita! La sua forma fa molta scena e prende il nome dalla scure utilizzata dagli indiani d’America. E’ uno dei tagli di carne più pregiati al mondo, presenta un osso lungo e si ottiene dalla spalla. Tenera come un filetto e più squisita di una costata, questa carne presenta un’intensità di sapore davvero incredibile. Provatela e resterete stupiti!

    L’asado de tira di scottona Génisse, IN OMAGGIO, è un taglio prettamente argentino: in spagnolo, il significato letterale di “Asado” è “cotto alla brace”, mentre la parola “Tira” si riferisce a “Costilla”, ovvero “striscia di costola”. Infatti, sono comprese le prime 3 o 4 costole del manzo, ricoperte da carne tenerissima di diverso spessore! Per veri griller! E’ uno dei tagli più amati! Una carne tenerissima e gustosissima! Le diverse consistenze di questo taglio lo rendono una prelibatezza che si scioglierà in bocca.

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello

I NOSTRI PRODOTTI PIU’ VENDUTI

  • Asado de tira di scottona
    asado de tira di scottona cruda

    Asado De Tira
    BOVINO ADULTO
    Génisse

    15,00

    Confezione da 1 Kg

    E’ un taglio prettamente argentino: in spagnolo, il significato letterale di “Asado” è “cotto alla brace”, mentre la parola “Tira” si riferisce a “Costilla”, ovvero “striscia di costola”. Infatti, sono comprese le prime 3 o 4 costole del manzo, ricoperte da carne tenerissima di diverso spessore! Per veri griller!

    L’asado de tira di scottona Génisse è uno dei tagli più amati! Una carne tenerissima e gustosissima! Le diverse consistenze di questo taglio lo rendono una prelibatezza che si scioglierà in bocca.

     

    Come cucinare l’asado de tira di scottona di bovino adulto Génisse?

    👨‍🍳 ALLA GRIGLIA: la cottura migliore per questo tipo di taglio è la grigliatura lenta!  

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello
  • pichanha a fette di bovino adulto genisse

    Picanha a fette
    BOVINO ADULTO
    Génisse

    16,80

    Confezione da 600 g 

    Taglio di forma triangolare, caratterizzato da uno strato di grasso presente su uno dei due lati, alto un cm circa. La picanha di scottona è marezzata, tenera e succosa! Cuocendola alla perfezione, può diventare una delle preparazioni più buone e gustose.

    La picanha a fette di scottona Génisse conosciuta in Italia come codone, è una carne tipica della cucina brasiliana che viene servita in tantissimi piatti. La caratteristica principale di questo taglio è l’elevato strato di grasso presente sulla parte esterna che le conferisce un gusto spettacolare.

     

    Come cucinare la picanha di scottona Génisse?

    Il metodo più consigliato per cuocere la picanha è la cottura al forno . Tuttavia, è possibile anche cuocerla in padella per la preparazione di alcuni piatti particolari.

    👨‍🍳 IN PADELLA: la variante più veloce. Aggiungere sale e pepe e procedere con una cottura a fiamma alta, girando di tanto in tanto su entrambi i lati.

    👨‍🍳 ALLA GRIGLIA: il metodo più consigliato. Posizionare la carne direttamente al forno ben caldo, in modo che lo strato di grasso si sciolga tra le fibre.

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello
  • pichana cotta bovino adulto el macho online
    pichana cruda bovino adulto el macho online

    Picanha Intera
    BOVINO ADULTO
    El Macho

    24,00

    Confezione da 1,2 kg

    Taglio di forma triangolare, caratterizzato da uno strato di grasso presente su uno dei due lati, alto un cm circa. La Picanha è morbida, compatta e saporita! Cuocendola alla perfezione, può diventare una delle preparazioni più buone e gustose.

    Tipica della cucina Brasiliana, in Italia è conosciuta anche come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone. È tra le carni che compongono il churrasco, la tradizionale grigliata brasiliana amata dai grill lovers!

     

    Come cucinare la Picanha intera di bovino adulto El Macho?

    👨‍🍳 ALLA BRACE: la tradizione vuole che la Picanha venga cotta utilizzando un grande spiedino in acciaio. Il segreto? In Brasile è prassi aggiungere il sale sulla superfice prima della cottura. Basterà infilzare i tagli e metterli a cuocere.

    👨‍🍳 ALLA GRIGLIA: è una di quelle preparazioni che ti lascia il segno per sempre! Incidi con un coltello lo strato di grasso della Picanha e forma dei rombi. Aggiungi il sale sulla superfice prima della cottura. Posiziona la carne direttamente sopra la brace ardente e lascia cuocere fino a quando non si forma una bella crosta croccante!

    👨‍🍳 AL FORNO: una variante succulenta! Per ottenere un risultato perfetto marinare prima la carne in un intingolo di olio, aceto, rosmarino, vino, sale e pepe. Adagiare la Picanha in una teglia con l’intingolo e ricoprire la superficie con del sale grosso. Mettere nel forno ben caldo per circa 30 minuti.

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello
  • filetto mignon crudo bovino adulto el macho online
    filetto mignon cotto bovino adulto el macho online
    filetto mignon bovino adulto el macho online

    Filetto
    BOVINO ADULTO
    El Macho

    15,50

    Confezione da 300 g – 2 fette da 150 g

    È la parte più nobile e pregiata dell’animale. La sua carne è particolarmente tenera, succosa e priva di nervi.

    Si abbina bene con molte spezie e salse e proprio per la sua consistenza può letteralmente essere tagliato con una forchetta…si scioglie in bocca!

     

    Come cucinare il Filet Mignon di bovino adulto El Macho?

    👨‍🍳 IN PADELLA O ALLA GRIGLIA: adagiare il filetto sulla pentola o sulla griglia calda facendolo rosolare per qualche minuto da entrambi i lati a fuoco vivo. Quando si sarà formata la crosticina, abbassare la fiamma e spennellare con burro fuso, per evitare che la crosta diventi troppo secca e dura. A cottura ultimata, lasciar riposare per un poco in un luogo caldo.

    Per valorizzare il filet mignon puoi accompagnarlo con una fresca insalata con pomodorini, basilico e olive. Et voilà…il piatto è servito!

    Aggiungi al carrello
    Aggiungi al carrello
carne di qualità online

Come funziona?

1

Acquista online

Scegli i nostri combo e personalizza il box

2

Consegna a domicilio

Ricevi il tuo ordine con corriere espresso in 24/48 ore dal momento dell’evasione

3

Riponi nel congelatore

Avrai a portata di mano in base alle tue esigenze un prodotto di alta gamma

4

Scegli e scongela

Decidi cosa vuoi cucinare e fallo scongelare nel vano frigo

5

Prepara la tua carne

Ci vorranno pochi minuti di cottura e porterai a tavola un prodotto eccezionale

Solo carni selezionate direttamente a casa tua

VENDITA DI CARNE ONLINE DI ALTA QUALITA’

Da più di 150 anni la famiglia Marchese è protagonista nel mondo della lavorazione della carne per il mercato nazionale. L’attività si è affermata anche all’estero e oggi, attraverso il portale Marchesestore.it, Marchese porta la tradizione familiare in rete con la vendita di carne online.
Scegliere Marchese Store per i tuoi acquisti è la scelta giusta se stai cercando carne di alta qualità; sono tanti, i motivi che rendono marchesestore.it un vero punto di riferimento per la vendita di carne online.
Grazie a processi di surgelamento istantaneo, alla filiera corta e ad una sapiente lavorazione del prodotto, Marchese Store ti offre carne di alta qualità direttamente a casa tua.

Il surgelamento è un processo di congelamento istantaneo di tipo industriale, che si discosta completamente rispetto a quello domestico, che avviene in modo progressivo.

Nel nostro caso, i prodotti raggiungono in brevissimo tempo la temperatura di -18°C al cuore. La rapidità di raffreddamento è indispensabile e cruciale: farà in modo, infatti,che si formino dei microcristalli  di ghiaccio che non incideranno sulle proprietà nutrizionali ed organolettiche della carne: l’acqua all’interno, infatti, non avrà il tempo di espandersi.

Questo sistema permette di mantenere nel tempo gusto, tenerezza e succosità delle nostre carni.

Il processo naturale di invecchiamento viene sostanzialmente bloccato fino a quando non deciderai di preparare il tuo prodotto, in tutta comodità!

Il nostro laboratorio di sezionamento ha ottenuto l’autorizzazione sanitaria necessaria alla libera circolazione degli alimenti di origina animale (Bollo CE n. CE IT C5T36) e soddisfa tutti i requisiti HACCP. Le norme relative a questo sistema sono necessarie per garantire sicurezza e salubrità dei prodotti alimentari durante tutte le fasi della produzione.

La carne viene fatta frollare per almeno 15 giorni; dopodiché viene lavorata, disossata, pulita e porzionata a mano dai nostri macellai esperti, che procedono poi sigillando in appositi sacchetti sottovuoto. Solo a questo punto si inizierà la procedura di congelamento.

Questi passaggi assicurano freschezza, sapore ed un’ esperienza di gusto perfetta!

Abbiamo pensato, inoltre, al fattore comodità: potrai scegliere cosa vorrai mangiare nei prossimi giorni o nelle prossime settimane ed averlo a portata di mano, direttamente nel tuo congelatore! In questo modo risparmierai tempo prezioso ed avrai a disposizione in base alle tue necessità ed esigenze una carne di altissima qualità, da gustare quando vorrai!

Il modo più naturale e semplice per scongelare la carne è  passare dal freezer al frigorifero e … aspettare! Si deve attendere un po’ di più, ma le caratteristiche organolettiche verranno completamente mantenute inalterate.

Mettete il prodotto in un piatto ampio senza forare il sacchetto contenitivo e lasciarla in frigorifero per un periodo di tempo che può variare da 12 a 24 ore, in base al taglio che avete scelto.

Quando sarà al punto giusto, potrete procedere con la cottura!

Un altro aspetto da tenere in considerazione è il ridotto spreco di cibo: scongela solo quello che vorrai cucinare e lascia il resto del tuo ordine in congelatore, sicuro che la qualità della carne sarà preservata nel tempo.

Ricorda: la carne scongelata può essere conservata in frigo fino ad un massimo di 5 giorni, purché sempre conservata nel suo sacchetto sottovuoto.