Tomahawk Dry Aged
Génisse

50,00

80 GIORNI DI FROLLATURA

Confezione da 800 g

Il Tomahawk è una prelibatezza di rara bontà. Si ricava dalla lombata, a cui non viene segato l’ osso. La sua forma fa molta scena e prende il nome dalla scure utilizzata dagli indiani d’America.

Il segreto di questo taglio è il grasso diffuso tra le fibre che dona morbidezza e succulenza.

Il Tomahawk di scottona Dry Aged Génisse è una carne pregiata che presenta un osso molto lungo e si ottiene dalla spalla. La Dry Aged Tomahawk Génisse è adatta alla cottura in padella, e grazie alla sua qualità, è una delle migliori carni per un’ottima grigliata. Il nostro processo di frollatura di 80 giorni, conferisce a questa carne un sapore intenso e marcato

Come cucinare il Tomahawk Dry Aged Génisse?

La cottura del Tomahawk di scottona Génisse è simile alla bistecca alla fiorentina, bastano pochi minuti per lato. Il suo grasso sprigionerà succulenza e assicurerà morbidezza. Per questa carne è consigliata una cottura al sangue per esaltarne i sapori e la morbidezza.

👨‍🍳 ALLA GRIGLIA: Preparate la griglia per una cottura diretta con brace molto ardente e temperatura molto elevata. Cuocere per circa 7 minuti per lato. Tolta dalla brace, lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla lungo l’osso.

 

N.B.: Tenendo conto delle dimensioni, questo taglio verrà spedito nel Box Superior (vedi pagina “Spedizioni”).

 

Categoria:

Descrizione

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DETTAGLI PRODOTTO
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g)

PRODOTTO SURGELATO

FROLLATO 80 giorni

Denominazione Locale: Tomahawk
Denominazione Internazionale: Rib Eye/Bone in
Allevato: Europa
Macellato: Europa
Luogo di nascita: Europa
Sezionato: Italia – CE IT C5T36
Modalità di consumo: previa cottura
Da consumarsi entro: vedi data sull’etichetta

Energia 253 kcal / 1059 kJ
Grassi

di cui acidi grassi saturi
17,1 g

6,7 g
Carboidrati

di cui zuccheri
0,0 g

0,0 g
Proteine 18,9 g
Sale 0,139 g

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg