Visualizzazione di tutti i 6 risultati
-
Costata Dry Aged
29,00€
El MachoAggiungi al carrello80 GIORNI DI FROLLATURA
Confezione da 500 g – 1 fetta
La costata deriva dalle prime cinque coste della lombata. Grazie alla presenza di grasso, è una vera delizia per gli intenditori.
Questo è uno dei tagli ideali per le tagliate.
La costata Dry Aged El Macho è una carne che si caratterizza per la sua incredibile tenerezza e il suo gusto intenso. Una carne selezionata all’origine, messa in un’apposita cella ventilata per controllare la temperatura, la ventilazione e l’umidità. La nostra costata Dry Aged viene frollata per 80 giorni e il risultato è davvero incredibile.
Come cucinare la costata Dry Aged El Macho?
👨🍳 IN PADELLA: in una padella ampia ed antiaderente cuocete giusto qualche minuto per lato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
👨🍳 ALLA GRIGLIA: riscaldate la piastra o accendete il fuoco della brace. Disponete poi la costata, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere qualche minuto per lato.
Aggiungi al carrello -
Costata Dry Aged
16,50€
GénisseAggiungi al carrello80 GIORNI DI FROLLATURA
Confezione da 300 g – 1 fetta
La costata di scottona deriva dalle prime cinque coste della lombata. Grazie alla presenza di grasso, è una vera delizia per gli intenditori.
Questo è uno dei tagli ideali per le tagliate.
La costata Dry Aged Génisse è una carne che si caratterizza per la sua incredibile tenerezza e il suo gusto intenso. Una carne selezionata all’origine, messa in un’apposita cella ventilata per controllare la temperatura, la ventilazione e l’umidità. La nostra costata Dry Aged viene frollata per 80 giorni e il risultato è davvero incredibile.
Come cucinare la costata Dry Aged Génisse?
👨🍳 IN PADELLA: in una padella ampia ed antiaderente cuocete giusto qualche minuto per lato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
👨🍳 ALLA GRIGLIA: riscaldate la piastra o accendete il fuoco della brace. Disponete poi la costata di scottona, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere qualche minuto per lato.
Aggiungi al carrello -
Cowboy Steak Dry Aged
46,00€
El MachoAggiungi al carrello80 GIORNI DI FROLLATURA
Confezione da 800 g
La cowboy steak è un taglio dallo spessore di 4 cm circa ed ha un osso corto alla francese. La marezzatura si espande dappertutto e rende la carne succosa e molto saporita.
La cowboy steak Dry Aged El Macho è una bistecca di manzo dal taglio spesso con costina che, grazie al suo grasso, presenta un gusto eccezionale e una succosità unica. La nostra tecnica di frollatura Dry Aged di 80 giorni rende questa carne tenera, morbida e succulenta.
Come cucinare la Cowboy Steak Dry Aged El Macho?
IN PADELLA: in una padella ampia ed antiaderente cuocete giusto qualche minuto per lato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
ALLA GRIGLIA: riscaldate la piastra o accendete il fuoco della brace. Disponete poi la carne cowboy steak, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere qualche minuto per lato.
Aggiungi al carrello -
Entrecôte Dry Aged
20,00€
El MachoAggiungi al carrello80 GIORNI DI FROLLATURA
Confezione da 300 g – 1 fetta
L’entrecôte è un taglio pregiato che deriva dalle prime cinque coste della lombata. Viene disossato e pulito di tutte le parti esterne e del grasso di copertura. La caratteristica principale è la marezzatura che rende la carne morbida e saporita.Questo è uno dei tagli più gustosi e pregiati e si può cuocere al sangue.
L’ Entrecôte di vitellone Dry Aged El Macho è una carne selezionata di alta gamma dal gusto morbido e delicato. Grazie alla nostra tecnica Dry Aged (frollatura a secco) di addirittura 80 giorni, scoprirai un piacere unico e raffinato di una carne pregiata come l’entrecôte.
Come cucinare l’entrecôte Dry Aged El Macho?
Puoi preparare l’entrecôte Dry Aged El macho di vitellone in diversi modi a seconda dei tuoi gusti. Tra le ricette più amate sicuramente vi è l’entrecôte al pepe verde, al radicchio, al vino rosso o in crosta di sale. Inoltre qualsiasi contorno si sposa perfettamente con l’entrecôte. La cottura ideale di questa carne è al sangue.
👨🍳 IN PADELLA: in una padella ampia ed antiaderente cuocete la bistecca di entrecôte giusto qualche minuto per lato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
👨🍳 ALLA GRIGLIA: riscaldate la piastra o accendete il fuoco della brace. Disponete poi l’entrecôte, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere qualche minuto per lato.
Aggiungi al carrello -
Fiorentina Dry Aged
42,00€
El MachoAggiungi al carrello80 GIORNI DI FROLLATURA
Confezione da 700 g – 1 fetta
E’ la parte della lombata che contiene il filetto, per questo è molto marezzata. Al palato è una vera delizia!
Per essere una vera Fiorentina, deve avere tre caratteristiche: osso a “T”, filetto e controfiletto.
👨🍳 ALLA GRIGLIA: cuocere la fiorentina sulla griglia ardente per circa 5 minuti per lato e 15 minuti in piedi sull’osso.
Aggiungi al carrello -
Fiorentina Dry Aged
26,00€
GénisseAggiungi al carrello80 GIORNI DI FROLLATURA
Confezione da 400 g – 1 fetta
La fiorentina è la parte della lombata che contiene il filetto, per tale motivo è molto marezzata. Al palato è una vera delizia! Per essere una vera Fiorentina, deve avere tre caratteristiche: osso a “T”, filetto e controfiletto.
La fiorentina di scottona dry aged Génisse , tipica della cucina toscana e chiamata dagli inglesi t-bone steak, è una delle migliori carni al mondo, famosa per la sua tenerezza e morbidezza unica. La bistecca alla fiorentina è davvero il massimo del gusto e del piacere per il palato. Con la nostra tecnica dry aged, una frollatura di 80 giorni, questa fiorentina sarà ancora più buona di tutte quelle che tu abbia mai mangiato. Una prelibatezza per il palato pronta in pochi minuti.
Come cucinare la bistecca alla fiorentina Génisse?
Prima di cuocere la bistecca alla fiorentina lasciare inalterato lo stato di grasso esterno e non aggiungere mai sale prima o durante la cottura. La cottura alla griglia è un must per la fiorentina.
👨🍳 ALLA GRIGLIA: cuocere la fiorentina sulla griglia ardente per circa 5 minuti per lato e 15 minuti in piedi sull’osso. Una volta tolta dal fuoco lasciatela riposare pochi minuti ricoperta da un foglio di alluminio.
Aggiungi al carrello
