Meglio a crudo o in cottura? Ecco quando è meglio salare la carne

Prima o dopo la cottura: ecco quando salare la carne per ottenere un risultato perfetto Quando si parla di qualità della carne siamo tutti d’accordo sul fatto che, provenienza, tracciabilità, frollatura e lavorazione siano elementi essenziali. Se invece la discussione si sposta sulle tecniche di cottura e la salatura, la questione di complica, perché esistono […]

Come cucinare il filetto di bovino alla perfezione

Un taglio pregiato e unico: ecco come cucinare il filetto di bovino per esaltarne le caratteristiche Il filetto è senza dubbio il taglio in assoluto più tenero e pregiato della carne bovina ed anche l’unico che viene chiamato allo stesso modo in tutta Italia. Nonostante sia così diffuso sulle tavole degli italiani però, non tutti […]

I migliori modi per cucinare la Picanha in casa

Sogni di imparare a cucinare la Picanha? Ecco come fare con “la spada” … e non solo! Hai mai assaggiato il churrasco, la tradizionale grigliata brasiliana, e ti sei innamorato dei suoi sapori intensi? Si tratta di un vero e proprio simbolo della cucina sudamericana, che rappresenta la filosofia del mangiare in compagnia! Tra le carni […]

5 ricette per cucinare lo scamone in modo impeccabile!

Al forno, fritto o alla griglia: ecco come cucinare lo scamone in modo originale Forse questo nome non ti dice nulla, ma di sicuro hai già assaggiato lo scamone, un taglio di carne bovina che viene chiamato in modo diverso a seconda della regione (ad esempio “pezza” a Roma) e che si presta per tantissime […]

Da cosa dipende la qualità della carne? Consigli per chi acquista online

Primo ordine online? Ecco come capire la qualità della carne e dove acquistarla In questo ultimo periodo stai apprezzando la comodità di fare la spesa online ma hai qualche remora nell’acquistare la carne? I tuoi dubbi sono comprensibili, perché è giusto preoccuparsi di diversi aspetti, come provenienza e freschezza: ecco allora qualche consiglio per riconoscere […]

Le migliori salse per accompagnare la carne

Basta con ketchup e maionese! Ecco con quali salse accompagnare la carne (di qualità) Stanco del solito hamburger con un filo d’olio? Anche se la carne buonanon ha bisogno di tanti “fronzoli” per essere apprezzata, puoi renderla ancora più gustosa con delle salse che, se giuste, esaltano il sapore e sorprendono anche i palati più […]

Come cucinare le fettine di carne rossa dopo averle scongelate

Carne, amore e fantasia: ecco come cucinare le fettine di carne rossa in modo originale Nella vita frenetica di tutti i giorni è difficile farsi venire delle nuove idee in cucina, così si finisce spesso a mangiare le stesse cose, condite nello stesso modo. Soprattutto per la carne poi, ti sembrano esserci poche alternative? Non […]

Come cucinare la carne tomahawk e dove comprarla online

Mai provata la carne di Tomahawk? Ecco come cucinare la bistecca ad ascia Sei un amante della carne? Allora la tua arma migliore non può che essere il gigantesco e seducente Tomahawk, considerato una vera e propria rock star nel mondo del manzo! Ecco una piccola guida su questo meraviglioso taglio, nella quale scoprirai in […]