Ricette con tritato di carne: idee per chi ha poco tempo

18 maggio 2021

In cerca di idee sfiziose e golose? Ecco le ricette con il tritato di carne da provare

Ricette semplici ma piene di gusto: il tritato di carne macinata si presta davvero ad essere utilizzato in molteplici modi in cucina, anche per creare dei piatti sfiziosi e originali, ai quali neanche i bambini sapranno resistere!

Di ricette con la carne macinata, infatti, ne esistono davvero un’infinità, alcune più classiche, altre tutte da provare. Andiamo a vederne alcune anche semplici e veloci!

3 ricette con il tritato di carne per grandi e piccini

Polpette al pesto

Ammorbidisci il pane raffermo in una ciotola con acqua tiepida e strizzalo bene, poi lascia che si ammorbidisca.
Sgrana la carne macinata in una ciotola, sbatti un uovo, aggiungi il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Aggiungi il pesto e un pizzico di sale, unisci infine il pane ammorbidito spezzettato.
Amalgama per ottenere un composto omogeneo e lavora prima con la forchetta, poi con le mani, creando delle piccole-medie polpettine.
Scalda una padella antiaderente con dell'olio d'oliva e, non appena caldo, rosola le polpette, girandole spesso con un cucchiaio di legno.
Sfuma con il vino bianco da cucina, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti, a fiamma dolce. Togli il coperchio e lascia asciugare le polpette per qualche minuto prima di servirle.

2. Pizza di tritato di carne

Taglia il pane a dadini e fallo ammorbidire con acqua calda per qualche minuto, quindi strizzalo per bene.
Aggiungi carne, uovo, formaggi e amalgama.
Rivesti la teglia rotonda con carta forno, ungi con poco olio e stendi il composto al suo interno, livellando la superficie.
Condisci con i pelati (dopo averli schiacciati con una forchetta), un pizzico di sale, poco olio e cuoci per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Tira fuori lo stampo, farcisci con la mozzarella (già strizzata) e cuoci per altri 5 minuti con funzione grill, per far sciogliere il formaggio.

Lascia riposare la pizza di tritato di carne fuori dal forno per 5-10 minuti, decora con basilico fresco e servi calda o tiepida.

3. Melanzane ripiene con tritato di carne al sugo

Prepara il sugo di pomodoro, sempre una delle migliori salse per la carne: in una pentola versa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio sbucciato e fallo rosolare un po’; aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e fai cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti. A fine cottura allontana lo spicchio d’aglio e unisci le foglie di basilico.
Lava le melanzane, dividile a metà nel senso della lunghezza ed estrai la polpa e con un cucchiaino. Tritate la polpa su un tagliere.
Sbollenta le melanzane prive di polpa per 3/5 minuti e lessa anche la polpa di melanzane tritata per 3 minuti.
In una padella scalda l’olio, aggiungi la carne trita e fai soffriggere, poi regola di sale e pepe e sfuma col vino bianco.
Trasferisci la carne cotta in una ciotola capiente.
Cuoci la polpa di melanzane ben strizzata con un filo d’olio e l’aglio sbucciato.
Unisci la polpa soffritta alla carne nella ciotola e mescola. Lascia intiepidire.
Aggiungi prosciutto cotto a dadini, formaggio grattugiato, pan grattato e due mestoli di sugo. Regola di sale e amalgama.
Stendi sul fondo di una pirofila un po’ di sugo e condisci ogni melanzana con un cucchiaio di sugo e il composto preparato.
Cuoci in forno a 180° C per 30 minuti. Lascia riposare le melanzane ripiene e servile ancora calde.

Dove comprare la carne tritata di qualità?

Abbiamo visto alcune delle tantissime ricette con il tritato di carne, ma prima di decidere quale provare, è essenziale procurarsi la materia prima di qualità.

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